Estudam as necessidades nutricionais dos animais e os valores nutritivos das matérias-primas para a alimentação animal. Os cientistas animais também investigam e controlam a seleção de animais e as práticas de reprodução. Desenvolvem práticas melhoradas de alojamento, saneamento ou controlo de parasitas e doenças dos animais. Além disso, aconselham os produtores sobre produtos e técnicas melhorados que podem aumentar os seus esforços de produção animal.