Les phlébotomistes prélèvent du sang pour des analyses, des transfusions, des dons ou des recherches. Ils organisent ou nettoient les plateaux de prélèvement sanguin, s'assurant que tous les instruments sont stériles et que toutes les aiguilles, seringues ou articles connexes sont à usage unique. Les phlébotomistes expliquent la procédure aux patients et assistent les patients ayant des réactions indésirables à se rétablir. Ensuite, ils prélèvent du sang des veines par tube à vide, seringue ou méthode de ponction veineuse papillon. Ils éliminent le sang, les tissus et les objets tranchants contaminés, conformément aux lois, normes et politiques applicables. Les phlébotomistes traitent également les échantillons de sang ou d'autres fluides pour une analyse ultérieure par d'autres professionnels de la santé.